Mesa Refrigerada para Pizzería con Encimera de Granito en Barcelona
Mesas refrigeradas profesionales ITALOGIK con encimera de granito pulido. Perfectas para pizzerías, restaurantes italianos y negocios take away en Barcelona. Vitrina de ingredientes integrada, temperatura controlada 0-8ºC y construcción en acero inoxidable.
En el competitivo mundo de las pizzerías en Barcelona, contar con el equipamiento adecuado marca la diferencia entre un negocio exitoso y uno que apenas sobrevive. La mesa refrigerada para pizzería con encimera de granito se ha convertido en la pieza fundamental para pizzerías profesionales, restaurantes italianos, negocios take away y establecimientos que buscan ofrecer pizzas de máxima calidad con eficiencia operativa.
Las mesas refrigeradas ITALOGIK combinan tres elementos esenciales en un solo equipo: una superficie de trabajo de granito natural ideal para manipular masa sin que se pegue, un sistema de refrigeración profesional que mantiene ingredientes frescos entre 0 y 8ºC, y una vitrina superior con cubetas GN para tener todos los ingredientes a mano durante la preparación. Esta combinación permite a los pizzeros trabajar con máxima eficiencia, reduciendo tiempos de preparación hasta un 40% comparado con sistemas tradicionales.
Para pizzerías en Barcelona que buscan destacar por calidad y rapidez, invertir en una mesa refrigerada profesional con encimera de granito no es un gasto, es una inversión estratégica. Estas mesas no solo mejoran la productividad de tu equipo, sino que también garantizan la conservación perfecta de ingredientes frescos (mozzarella, tomate, embutidos, verduras), cumpliendo rigurosamente las normativas sanitarias HACCP exigidas en España. Además, la encimera de granito aporta una imagen profesional que los clientes valoran positivamente.
¿Por Qué la Encimera de Granito es Fundamental en una Pizzería Profesional?
🍕 La Masa No Se Pega al Granito
El granito natural tiene propiedades únicas que lo convierten en el material ideal para trabajar masa de pizza. A diferencia del acero inoxidable, el granito mantiene una temperatura más fresca y estable, evitando que la masa se pegue durante el amasado y extendido.
Ventajas del granito vs otros materiales:
- Display digital LED: Visualiza temperatura real de cámara y vitrina
- Rango de trabajo -2°C a +8°C: Ajustable según tipo de ingredientes
- Precisión ±0.5°C: Control muy exacto para conservación perfecta
- Alarmas visuales y sonoras: Avisan si temperatura sale de rango seguro
- Control independiente: Cámara y vitrina con termostatos separados
Temperaturas recomendadas por ingrediente:
- Mozzarella fresca: 2-4°C
- Embutidos (jamón, pepperoni, salami): 2-5°C
- Vegetales (pimientos, cebolla, champiñones): 3-6°C
- Salsa de tomate preparada: 2-4°C
- Masa refrigerada: 4-6°C
🏔️ Encimera y Laterales de Granito Natural
El granito utilizado en nuestras mesas es granito negro natural de cantera española, pulido a espejo con sellado especial para uso alimentario.
Especificaciones del granito:
- Espesor: 20mm en encimera principal, garantiza solidez absoluta
- Acabado pulido espejo: Superficie lisa sin irregularidades
- Tratamiento sellador: Impide absorción de líquidos y manchas
- Cantos redondeados: Seguridad y comodidad en uso continuo
- Laterales y respaldo en granito: Protección total de la mesa
- Color negro uniforme: Estética profesional que no muestra suciedad
Mantenimiento del granito: Limpieza diaria con paño húmedo y detergente neutro. Re-sellado anual recomendado (servicio disponible).
🥫 Vitrina Superior para Ingredientes GN
La vitrina refrigerada integrada es el elemento que convierte estas mesas en equipos ultra-eficientes para pizzerías. Mantiene ingredientes frescos y visibles durante todo el servicio.
Características de la vitrina:
- Cubetas GN Gastronorm: Estándar profesional intercambiable
- Refrigeración independiente: Termostato dedicado para vitrina
- Tapa transparente con guías: Fácil acceso a ingredientes
- Profundidad 150mm: Capacidad suficiente para servicio completo
- Acero inoxidable AISI 304: Contacto alimentario certificado
- Cierre hermético: Mantiene temperatura incluso abierta frecuentemente
Organización típica de ingredientes en vitrina (ejemplo 9
cubetas):
GN1: Mozzarella rallada | GN2: Tomate triturado | GN3: Jamón York | GN4: Pepperoni | GN5:
Champiñones | GN6: Pimientos | GN7: Cebolla | GN8: Aceitunas | GN9: Orégano/Albahaca
🔩 Construcción en Acero Inoxidable AISI 304
Todo el interior de las mesas está fabricado en acero inoxidable AISI 304 de grado alimentario, el material estándar en equipamiento profesional de hostelería.
Ventajas del acero AISI 304:
- Resistencia a corrosión: No se oxida ni con humedad ni con ácidos de alimentos
- Higiénico: Superficie lisa sin poros donde acumular bacterias
- Fácil limpieza: Detergentes desengrasantes no dañan el material
- Durabilidad extrema: Vida útil superior a 15-20 años con mantenimiento adecuado
- Cumple normativa: Certificado para contacto directo con alimentos
Exterior: Acero pre-lacado en blanco o acero inoxidable (según modelo), fácil limpieza y resistente a golpes.
⚡ Eficiencia Energética y Consumo
Con los precios de electricidad en España, la eficiencia energética es fundamental. Nuestras mesas están optimizadas para mínimo consumo sin comprometer rendimiento.
Características de eficiencia:
- Refrigerante R-290: 25% menos consumo que refrigerantes tradicionales
- Aislamiento poliuretano 60mm: Máxima retención de frío
- Compresor eficiente Embraco: Consume solo cuando es necesario
- Puerta con cierre magnético: Evita fugas de frío
- Clase energética optimizada: Reducción de costes operativos
Consumo estimado: Aproximadamente 3-5 kWh/día para modelo 3 puertas en uso normal (€0.90-1.50 diarios según tarifa eléctrica). Muy inferior al coste de tener frigorífico tradicional + mesa de trabajo separados.
🔧 Puertas y Accesibilidad
El diseño de puertas facilita el acceso rápido a ingredientes almacenados sin pérdida excesiva de frío.
Sistema de puertas:
- Apertura 90°: Acceso total al interior de la cámara
- Cierre magnético hermético: Sellan perfectamente evitando entrada de aire caliente
- Bisagras reforzadas: Soportan uso intensivo durante años
- Manijas ergonómicas: Apertura fácil incluso con manos enharinadas
- Juntas de goma reemplazables: Mantenimiento sencillo si necesario
Aplicaciones de la Mesa Refrigerada en Diferentes Tipos de Pizzerías
🍕 Pizzería Take Away en Barcelona
El modelo de pizzería take away y delivery ha explotado en Barcelona en los últimos años. La eficiencia en preparación es crítica cuando tienes 20 pedidos de Glovo, Uber Eats y Just Eat simultáneos.
Ventajas para take away:
- Velocidad de preparación: Todos los ingredientes a mano en la vitrina, reducción de tiempos hasta 40%
- Espacio optimizado: Combina refrigeración + trabajo + ingredientes en 1.35-2 metros
- Menos movimientos: El pizzero no tiene que ir al frigorífico constantemente
- Higiene perfecta: Ingredientes refrigerados hasta último momento
- Control de stock visual: Ves en todo momento qué ingredientes necesitas reponer
Modelo recomendado: Mesa 2 o 3 puertas según volumen. Si haces más de 100 pizzas/día, el modelo de 3 puertas es imprescindible.
🇮🇹 Restaurante Italiano con Pizzas Artesanales
Para restaurantes italianos que ofrecen pizzas napolitanas auténticas con masa madre y fermentación lenta, la mesa premium con cajones es la inversión perfecta.
Ventajas para pizzería artesanal:
- 7 cajones para masa: Organiza bolas de masa por tiempo de fermentación (24h, 48h, 72h)
- Temperatura controlada: La masa fermenta correctamente sin sobre-fermentar
- Encimera XXL de 2 metros: Espacio suficiente para trabajar masas grandes cómodamente
- Imagen profesional: En cocinas abiertas, el granito negro impresiona a clientes
- Ingredientes premium visibles: Muestra tomate San Marzano, mozzarella de búfala, etc.
Modelo recomendado: Mesa Premium con cajones. La inversión se recupera con la imagen de calidad y eficiencia operativa.
🍺 Bar con Sección de Pizzas
Muchos bares en Barcelona han añadido pizzas a su carta por la alta demanda. La mesa refrigerada permite ofrecer pizzas sin necesitar cocina completa.
Ventajas para bares:
- Operación simple: Una persona puede hacer pizzas sin experiencia profesional
- Compacta: Modelo 2 puertas encaja en espacios reducidos de barra
- Versátil: Úsala también para bocadillos, tostas, platos fríos cuando no haces pizzas
- Aumenta ticket medio: Las pizzas tienen margen alto y clientes consumen más bebidas
- Fácil limpieza: Al finalizar servicio, limpieza en 10 minutos
Modelo recomendado: Mesa 2 puertas. Suficiente para 30-60 pizzas/día que es volumen típico de bar.
🚚 Food Truck de Pizzas
Los food trucks de pizzas son cada vez más populares en eventos, mercados y festivales de Barcelona. La movilidad y eficiencia son fundamentales.
Ventajas para food trucks:
- Sistema autónomo: Solo necesitas enchufe de 220V
- Compacta pero completa: Todo lo necesario en espacio mínimo
- Robusta: Soporta vibraciones de transporte (verificar modelo con ruedas bloqueables)
- Rápida puesta en marcha: 30 minutos desde llegar a evento hasta servir primera pizza
- Granito resistente: Aguanta golpes y uso intensivo en exteriores
Modelo recomendado: Mesa 2 puertas. Verifica que tu food truck tenga instalación eléctrica adecuada y espacio de ventilación para el compresor.
Cumplimiento Normativa HACCP y Seguridad Alimentaria en Pizzerías
En España, toda pizzería, restaurante o negocio que manipule alimentos debe cumplir estrictamente el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). Las mesas refrigeradas son un Punto de Control Crítico fundamental.
✅ Cómo Nuestras Mesas Garantizan Cumplimiento HACCP
1. Control preciso de temperatura: El termostato digital mantiene ingredientes
en zona segura (0-8°C), fuera del rango de peligro bacteriano (5-60°C)
2. Materiales certificados: Acero inoxidable AISI 304 y granito sellado son
materiales aptos para contacto alimentario
3. Superficies lisas sin rincones: El diseño sin juntas ni esquinas dificulta
acumulación de suciedad y bacterias
4. Separación de alimentos: Cubetas GN individuales evitan contaminación
cruzada entre ingredientes
5. Alarmas de temperatura: Avisos automáticos si temperatura sale de rango
seguro
6. Documentación técnica: Incluye certificaciones y manuales para inspecciones
sanitarias
7. Fácil limpieza y desinfección: Todos los componentes son desmontables para
higienización profunda
📋 Registro de Temperaturas Obligatorio
La normativa sanitaria española exige que registres las temperaturas de conservación de alimentos refrigerados. Con nuestras mesas, este proceso es sencillo y rápido.
Protocolo de registro diario:
- ✅ Al abrir: Verifica temperatura de cámara y vitrina en el display digital
- ✅ Anota en registro: Fecha, hora, temperatura cámara, temperatura vitrina
- ✅ Durante servicio: Comprueba mínimo cada 4 horas
- ✅ Al cerrar: Registro final de temperaturas
- ✅ Incidencias: Si temperatura fuera de rango, anota medidas correctivas tomadas
Conservación: Guarda registros mínimo 1 año. En caso de inspección sanitaria, deberás presentarlos.
🧹 Protocolo de Limpieza HACCP para Mesa Refrigerada
Limpieza diaria (al final de cada servicio):
- Retira todas las cubetas GN de la vitrina y vacía su contenido en recipientes limpios
- Lava cubetas con agua caliente y detergente desengrasante, aclara y desinfecta
- Limpia encimera de granito con paño húmedo y detergente neutro, desinfecta después
- Limpia interior de vitrina con producto específico para acero inoxidable
- Limpia exterior de puertas y laterales de la mesa
- Seca todas las superficies con paño limpio y seco
- Vuelve a colocar cubetas limpias con ingredientes frescos refrigerados
Limpieza profunda semanal: Vacía completamente cámara, retira rejillas, limpia y desinfecta interior completo incluyendo rejillas de ventilación. Verifica estado de juntas de puertas.
🏛️ Inspecciones Sanitarias en Barcelona
La Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) realiza inspecciones periódicas y sorpresa a pizzerías y restaurantes. Tener equipamiento certificado HACCP es fundamental.
Qué revisan los inspectores en mesas refrigeradas:
- ✅ Temperatura real vs temperatura indicada en display
- ✅ Estado de limpieza e higiene del equipo
- ✅ Materiales aptos para contacto alimentario (certificaciones)
- ✅ Registros de temperaturas actualizados
- ✅ Estado de juntas, bisagras y componentes
- ✅ Ausencia de contaminación cruzada entre alimentos
- ✅ Correcta conservación de ingredientes refrigerados
Sanciones por incumplimiento: Pueden ir desde advertencias hasta multas de 300-600.000€ según gravedad. Tener equipamiento profesional certificado te protege legalmente.
❄️ Cadena de Frío: Por Qué es Crítica en Pizzería
La cadena de frío es el mantenimiento de alimentos refrigerados a temperatura controlada desde proveedor hasta consumo final. Romper la cadena de frío puede provocar intoxicaciones alimentarias.
Ingredientes de pizza sensibles a cadena de frío:
- Mozzarella fresca: MUY sensible, debe estar 2-6°C constantemente
- Embutidos curados (jamón, pepperoni): Temperatura 2-7°C
- Vegetales cortados: Se degradan rápidamente >8°C
- Salsa de tomate preparada: Puede fermentar si >6°C varias horas
- Masa fresca refrigerada: Fermentación descontrolada si >8°C
Cómo la mesa refrigerada protege la cadena de frío:
- Ingredientes pasan directamente del frigorífico de almacén a mesa refrigerada (sin romper frío)
- Durante todo el servicio permanecen a temperatura segura 0-8°C
- La vitrina mantiene frío incluso abriéndola 100 veces en servicio
- Al finalizar servicio, ingredientes sobrantes vuelven a refrigeración sin salir nunca de rango seguro
Instalación, Puesta en Marcha y Mantenimiento
📦 Recepción e Instalación de tu Mesa Refrigerada
IMPORTANTE: La mesa se entrega embalada en palet a pie de calle. La subida e instalación en tu pizzería es responsabilidad del cliente o servicio de transporte especializado que contrates.
Antes de realizar tu pedido, verifica:
- Acceso: Mide puertas, pasillos, ascensores. Las mesas miden 70-80cm de fondo + embalaje
- Peso: Modelos pesan 150-220 kg. Necesitarás mínimo 2-3 personas para mover
- Escaleras: Si tu local está en planta superior sin ascensor, considera transporte profesional
- Ubicación final: Planifica dónde irá ubicada (necesita toma eléctrica 220V cercana)
Pasos para instalación:
- Desembala con cuidado, conserva manual de instrucciones
- Sitúa la mesa en ubicación definitiva (tiene ruedas para facilitar movimiento)
- Nivela perfectamente usando patas regulables (muy importante para correcto drenaje)
- Bloquea ruedas con freno para estabilidad
- Conecta a enchufe 220V con toma de tierra (verifica instalación eléctrica adecuada)
- Deja reposar 2 horas sin encender para que aceites del compresor se asienten
- Enciende y programa temperatura deseada (cámara: 4°C / vitrina: 6°C típicamente)
- Espera 4-6 horas antes de introducir alimentos (tiempo de enfriamiento inicial)
Ventilación: Deja mínimo 10cm de separación en parte trasera para correcta ventilación del compresor. La obstrucción de ventilación reduce eficiencia y acorta vida útil.
🔧 Mantenimiento Preventivo (Garantiza 15-20 Años de Vida Útil)
Mantenimiento diario (5 minutos):
- Limpia encimera de granito después de cada uso con paño húmedo
- Retira restos de harina, salsa o ingredientes de superficies
- Limpia cristal de vitrina para mantener visibilidad perfecta
- Verifica que temperatura se mantiene en rango correcto
Mantenimiento semanal (30 minutos):
- Limpieza profunda de interior de cámara (vaciar, limpiar, desinfectar)
- Lava rejillas interiores con agua caliente y desengrasante
- Limpia condensador (rejilla trasera) con aspirador o cepillo suave
- Verifica estado de juntas de puertas (deben cerrar herméticamente)
- Revisa que desagüe de desescarche no esté obstruido
Mantenimiento mensual (1 hora):
- Limpieza exhaustiva de condensador (crucial para eficiencia energética)
- Verifica tornillería de bisagras y ajusta si necesario
- Comprueba que ruedas y frenos funcionan correctamente
- Limpia rejillas de ventilación del compresor
- Aplica re-sellador en encimera de granito si es necesario
Revisión técnica profesional anual:
Recomendamos que un técnico frigorista revise:
- Nivel y presión de gas refrigerante
- Estado de compresor y sistema eléctrico
- Calibración de termostatos
- Funcionamiento de desescarche automático
- Estado general de componentes
Coste: €80-120 revisión anual. Previene averías de €500-1000.
⚠️ Problemas Comunes y Soluciones Rápidas
Problema: La mesa no enfría lo suficiente
- ✅ Verifica que temperatura programada es correcta (0-8°C)
- ✅ Comprueba que puertas cierran herméticamente
- ✅ Limpia condensador (rejilla trasera) - suciedad reduce 40% capacidad
- ✅ No sobrecargues la cámara - deja espacio para circulación de aire
- ✅ Verifica ventilación trasera (mínimo 10cm de separación a pared)
- ❌ Si persiste: Llama a técnico, puede ser fuga de gas o compresor dañado
Problema: Se forma escarcha excesiva en interior
- ✅ Verifica que juntas de puertas sellan correctamente
- ✅ No dejes puertas abiertas tiempo prolongado
- ✅ Comprueba que ciclo de desescarche automático funciona
- ✅ Evita introducir alimentos calientes sin enfriar previamente
Problema: Ruido excesivo del compresor
- ✅ Nivela perfectamente la mesa con patas regulables
- ✅ Verifica que mesa no toca pared (vibraciones se amplifican)
- ✅ Limpia ventilador del condensador
- ❌ Si ruido es nuevo o muy fuerte: Llama a técnico inmediatamente
Problema: Agua en suelo bajo la mesa
- ✅ Verifica que bandeja de evaporación no esté llena
- ✅ Comprueba que desagüe de desescarche no esté obstruido
- ✅ Asegura que mesa esté nivelada correctamente
Resultado: Pizzas con bordes perfectos, masa uniforme y proceso de trabajo más ágil. Los pizzeros experimentados siempre prefieren granito sobre cualquier otro material.
💪 Resistencia y Durabilidad Superiores
Una pizzería profesional en Barcelona puede preparar entre 100 y 300 pizzas diarias. Esto significa golpes, impactos, cambios de temperatura constantes y uso intensivo. El granito resiste todo esto sin deteriorarse.
Beneficios de durabilidad:
- Resistencia a golpes: Soporta caída de utensilios y bandejas sin rayarse
- No se deforma: Mantiene superficie perfectamente plana durante años
- Resistente a altas temperaturas: Puedes colocar bandejas calientes sin dañarlo
- Vida útil 15-20 años: Inversión a largo plazo vs acero que se deteriora
🧼 Higiene y Facilidad de Limpieza
En una pizzería, la limpieza y desinfección son críticas. El granito pulido de nuestras mesas cuenta con tratamiento sellador que impide absorción de líquidos y bacterias.
Ventajas higiénicas:
- Superficie no porosa sellada: No absorbe grasas, aceites ni líquidos
- Antimicrobiano natural: El granito inhibe crecimiento bacteriano
- Fácil desinfección: Basta pasar paño con desinfectante alimentario
- Cumple HACCP: Apto para contacto directo con alimentos
✨ Imagen Profesional que Impresiona
En la era de Instagram y TikTok, la imagen de tu pizzería importa más que nunca. Una mesa con encimera de granito negro pulido transmite profesionalidad y calidad.
Impacto en el negocio:
- Los clientes perciben mayor calidad cuando ven granito vs acero básico
- Perfecto para cocinas abiertas y espacios donde clientes ven preparación
- Fotos y videos se ven más profesionales en redes sociales
- Aumenta confianza del cliente en la calidad de tu pizzería
Modelos de Mesas Refrigeradas INFRICO para Pizzería con Encimera de Granito
ITALOGIK distribuye en Barcelona las prestigiosas mesas refrigeradas INFRICO con encimera de granito natural, referencia en el sector de hostelería profesional. Todos los modelos incluyen estructura de acero AISI 304 18/10, refrigerante ecológico R-290 y vitrina superior refrigerada con cubetas GN.
❓ Preguntas Frecuentes sobre Mesas Refrigeradas para Pizzería
¿Por qué el granito es mejor que el acero inoxidable para pizza?
El granito tiene tres ventajas fundamentales sobre el acero:
- Temperatura más fría y estable: El granito natural mantiene temperatura fresca sin calentarse con el uso continuo como el acero. Esto evita que la masa se pegue.
- Superficie menos adherente: La estructura molecular del granito pulido hace que la masa se deslice mejor, necesitando menos harina antiadherente.
- Más cómodo para el pizzero: Los profesionales trabajan más rápido y con menos fatiga sobre granito que sobre acero.
Pregunta a cualquier pizzero napolitano con experiencia: el 95% prefiere granito o mármol sobre cualquier otro material.
¿Cuánto tarda en enfriarse la mesa al encenderla?
Desde temperatura ambiente (20-25°C), la mesa alcanza temperatura operativa en 4-6 horas aproximadamente:
- 2-3 horas: Alcanza 10-12°C (ya bastante fría)
- 4-6 horas: Temperatura final 4-6°C completamente estabilizada
Recomendación: Enciende la mesa 6-8 horas antes de introducir ingredientes frescos. Si trabajas turnos de mediodía y cena, déjala encendida 24/7 para máxima eficiencia.
Ahorro energético: Mantener la mesa siempre encendida consume menos que apagarla y volver a enfriarla diariamente (el compresor trabaja mucho más en enfriamiento inicial).
¿Puedo usar la mesa para preparar otros alimentos además de pizzas?
¡Absolutamente sí! Aunque está diseñada específicamente para pizzerías, es versátil:
- 🥪 Bocadillos y sándwiches: Ingredientes refrigerados a mano, encimera fría perfecta
- 🥗 Ensaladas: Guarda vegetales frescos, quesos, aderezos en vitrina
- 🌯 Wraps y burritos: Misma lógica que pizzas, ingredientes visibles y fríos
- 🍰 Repostería: El granito frío es excelente para trabajar masa de hojaldre, fondant
- 🍣 Sushi: Algunos restaurantes japoneses usan mesas similares para preparación
La clave es que cualquier preparación que requiera ingredientes frescos refrigerados y superficie de trabajo fría se beneficia de este equipo.
¿Qué pasa si se va la luz? ¿Cuánto tiempo conservan frío?
Las mesas tienen excelente aislamiento térmico (poliuretano inyectado de 60mm) que conserva frío bastante tiempo:
- Con puertas cerradas: Mantiene temperatura segura 4-6 horas
- Si abres puertas frecuentemente: 2-3 horas
- Vitrina superior: 1-2 horas (tiene menos aislamiento por el cristal)
Qué hacer si hay corte de luz prolongado:
- NO abras puertas innecesariamente (cada apertura pierde frío)
- Si el corte supera 4 horas, transfiere ingredientes perecederos a nevera con hielo
- Mide temperatura con termómetro externo cuando vuelva luz
- Si temperatura superó 10°C más de 2 horas: descarta ingredientes muy perecederos (mozzarella fresca, embutidos cocidos)
Protección recomendada: Para pizzerías en zonas con cortes frecuentes, considera instalar SAI (Sistema de Alimentación Ininterrumpida) que da 30-60 minutos de autonomía.
¿Cuánto espacio necesito en mi pizzería para instalar la mesa?
Calcula espacio total necesario (mesa + ventilación + espacio trabajo):
Mesa 2 Puertas (135 cm ancho):
- Espacio mínimo: 150 cm (ancho) x 90 cm (fondo) x 200 cm (alto)
- Espacio recomendado: 180 cm (ancho) x 100 cm (fondo) - incluye espacio trabajo
Mesa 3 Puertas (180 cm ancho):
- Espacio mínimo: 195 cm (ancho) x 90 cm (fondo) x 200 cm (alto)
- Espacio recomendado: 220 cm (ancho) x 100 cm (fondo)
Mesa Premium (202 cm ancho):
- Espacio mínimo: 220 cm (ancho) x 100 cm (fondo) x 200 cm (alto)
- Espacio recomendado: 250 cm (ancho) x 110 cm (fondo)
Importante: Deja siempre mínimo 10-15 cm en parte trasera para ventilación del compresor. La falta de ventilación reduce eficiencia un 30% y acorta vida útil.
¿Puedo conectarla a cualquier enchufe o necesito instalación especial?
Las mesas funcionan con corriente estándar 220V monofásica, el mismo tipo que enchufes domésticos normales.
Requisitos eléctricos:
- ✅ Enchufe 220V con toma de tierra (obligatorio)
- ✅ Potencia contratada suficiente (mesas consumen 300-500W típicamente)
- ✅ Cableado en buen estado sin empalmes precarios
- ✅ Magnetotérmico individual recomendado (16A)
- ❌ NO usar alargadores ni regletas (conexión directa a enchufe de pared)
- ❌ NO compartir circuito con hornos de alta potencia
Verificación recomendada: Pide a un electricista que revise que tu instalación es adecuada, especialmente en locales antiguos donde cableado puede estar deteriorado.
¿Las cubetas GN vienen incluidas o hay que comprarlas aparte?
Las mesas incluyen las cubetas GN de acero inoxidable necesarias para la vitrina superior:
- Modelo 2 puertas: 7 cubetas GN 1/4
- Modelo 3 puertas: 9 cubetas GN 1/3
- Modelo Premium: 10 cubetas GN 1/3
Cubetas adicionales: Si quieres tener juegos de recambio o cubetas de diferentes profundidades, están disponibles por separado (€8-15/unidad según tamaño).
Interior de cámara: Incluye 2 rejillas GN 1/1 regulables en altura. Puedes comprar rejillas adicionales si necesitas más niveles de almacenamiento.
¿Cómo se limpia el granito? ¿Necesita productos especiales?
El granito de nuestras mesas tiene tratamiento sellador que facilita enormemente la limpieza.
Limpieza diaria (después de cada uso):
- Retira restos sólidos (harina, masa, ingredientes) con espátula o rasqueta
- Pasa paño húmedo con agua tibia y detergente neutro (tipo fairy)
- Aclara con paño limpio húmedo en agua
- Seca completamente con paño seco
Desinfección (diaria al final del servicio):
- Usa desinfectante alimentario (tipo Sanytol, Virucida, o similar)
- Pulveriza sobre granito, deja actuar 2-3 minutos
- Aclara con paño húmedo
- Seca completamente
Qué NO usar en granito:
- ❌ Limpiadores ácidos (vinagre, limón, amoniaco) - dañan sellado
- ❌ Estropajos abrasivos metálicos - rayan superficie
- ❌ Lejía concentrada sin diluir - puede decolorar
- ❌ Productos con cera - dejan residuo pegajoso
Mantenimiento anual: Re-sellado del granito (servicio que podemos ofrecer en Barcelona). Cuesta €50-80 y garantiza que el granito sigue repeliendo manchas perfectamente.
¿Qué hago si necesito piezas de recambio o reparación?
No Disponemos de servicio técnico pero podemos ponerte en contacto con uno. Las piezas de recambio disponibles para todas nuestras mesas.
Piezas de desgaste comunes (disponibles en stock):
- Juntas de puertas
- Termostatos digitales
- Rejillas GN
- Cubetas GN
- Bisagrasjuego
📊 Comparativa Modelos INFRICO - Tabla de Especificaciones
| Modelo | MPG 1490 | MR 67 GT | MPG 1980 | MR 93 GT |
|---|---|---|---|---|
| Precio | 3.100 € | 3.900 € | 3.800 € | 4.300 € |
| Medidas (mm) | 1499×700×1543 | 1751×830×1508 | 1975×700×1543 | 2370×830×1508 |
| Puertas | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Capacidad | 305 L | 480 L | 465 L | 765 L |
| Cubetas Vitrina | 5 GN | 8 GN 1/1 | 6 GN | 10 GN 1/1 |
| Parrillas/Guías | 6 | 6 | 9 | 11 |
| Potencia | 370W+170W | 690W+170W | 369W/553W | 690W+170W |
| Temperatura | 0°C a +6°C (todos los modelos) | |||
| Pizzas/Día | 80-100 | 100-150 | 150-250 | 250-400 |
| Mejor para | Take away | Restaurante | Profesional | Alta gama |
💡 Nota: Todos los modelos INFRICO incluyen: Encimera de granito natural, estructura acero AISI 304 18/10, refrigerante ecológico R-290, evaporación ventilada, desescarche automático, clase climática 4 (hasta 38°C ambiente), alimentación eléctrica 230V/1ph/50Hz.
📦 Opcionales disponibles:
• Juego de guías adicionales
• Kit de cajones para masa
• Parrillas GN adicionales
• Variaciones tensión 115V/60Hz o 230V/60Hz: Sin incremento precio
💡 ¿Qué Modelo INFRICO Elegir para tu Pizzería?
MPG 1490 COMBO (3.100€): La opción más económica. Perfecta si estás empezando tu
pizzería
take away o tienes espacio limitado. Con 1.5m de encimera de granito puedes trabajar cómodamente 1
pizza a
la vez. Capacidad 305L suficiente para 80-100 pizzas diarias.
MR 67 GT COMBO (3.900€): Mismo ancho que MPG 1490 pero con fondo ampliado a 830mm.
Mayor
capacidad (480L) y superficie de trabajo más cómoda. Ideal para restaurantes que quieren modelo
compacto
pero con prestaciones superiores. Mayor potencia frigorífica (690W).
MPG 1980 COMBO (3.800€): El best-seller para pizzerías profesionales. Con casi 2
metros de
encimera puedes preparar 2-3 pizzas simultáneamente. Capacidad de 465L y 3 puertas para organizar
ingredientes. Producción 150-250 pizzas/día. Relación calidad-precio excelente.
MR 93 GT COMBO (4.300€): El top de gama absoluto. Casi 2.4 metros de encimera de
granito,
fondo ampliado a 830mm, capacidad gigante de 765L. Para pizzerías napolitanas artesanales,
restaurantes
italianos de alta gama o cadenas. Permite almacenar ingredientes para servicio completo de fin de
semana.
Vitrina para 10 ingredientes. Producción superior a 250 pizzas/día.
¿Aún tienes dudas? Nuestro equipo técnico en Barcelona puede asesorarte
personalmente sobre
qué modelo INFRICO se adapta mejor a tu pizzería, espacio disponible y volumen de producción.
Contáctanos
para una consulta gratuita y sin compromiso.
Características Técnicas de Nuestras Mesas Refrigeradas para Pizzería
🎯 Sistema de Refrigeración Profesional
El corazón de una mesa refrigerada para pizzería es su sistema de frío. Nuestras mesas cuentan con refrigeración ventilada de alto rendimiento específicamente diseñada para uso intensivo en hostelería.
Tecnología de refrigeración:
- Compresor Embraco: Marca líder mundial en fiabilidad para hostelería
- Refrigerante R-290: Ecológico, mayor eficiencia energética (-25% consumo)
- Ventilación forzada: Distribuye frío uniformemente en toda la cámara
- Evaporador con recubrimiento anticorrosión: Mayor durabilidad
- Desescarche automático: Sin intervención manual necesaria
- Evaporación automática agua de desescarche: Cero mantenimiento
🌡️ Control Preciso de Temperatura
Mantener ingredientes de pizza en temperatura óptima es crítico para calidad y seguridad alimentaria. El sistema de control digital permite ajuste exacto.
🏪 Equipamiento Completo para Pizzerías en Barcelona
🍕 Hornos para Pizza
Hornos eléctricos para pizza napolitana, romana, al taglio. Desde modelos compactos hasta hornos de cúpula profesionales.
🔪 Equipamiento Preparación
Amasadoras, laminadoras de masa, cortadoras. Todo el equipamiento para preparación profesional de pizzas.
❄️ Refrigeración Adicional
Armarios frigoríficos y cámaras para almacenar ingredientes, masa y productos preparados.
🚚 Envío rápido a toda Cataluña Modelos en stock para entrega inmediata(verificar antes)
🕐 Horario teléfonico: Lunes a Viernes 9:00-13:00. Más información en contacto.
⭐ Garantía de Satisfacción ITALOGIK.